Azienda agrituristica

Un luogo fuori dal tempo, ai piedi della serra di Supersano, protetto dall’antico Bosco Belvedere. Un paesaggio di pietra e ulivi, dove regna una calma metafisica. Bisogna fare attenzione al cartello lungo la provinciale tra Supersano e Cutrofiano e imboccare una strada di campagna. Non si trova immediatamente, ma una volta lì, si capisce che ne è valsa la pena. Sono i suoni e i colori della natura a dominare: la masseria risalta nella piana ricoperta di ulivi. Dapprima solo azienda agricola con produzione di ortaggi, frutta e ottimo olio extravergine di oliva, poi l’idea di aprire la masseria al buon cibo e accogliere chi come noi ama la cucina di casa, genuina, saporita e soprattutto a metro zero. Venire da noi significa fare un viaggio nella memoria e assaggiare le ricette della tradizione.

Menu

Il menu è semplice e gustoso: antipasti a base di formaggi di mucca freschi e stagionati prodotti da noi, verdure grigliate, pittule, pitta di patate, frittatine, involtini di zucchine ripieni di carne macinata, ceci neri cotti in pignata con pancetta di maiale, fave e cicorie. La pasta è fatta in casa, come le orecchiette con polpettine, le sagne al sugo o le tagliatelle con i funghi in autunno e le trofiette con le zucchine e i cavatelli all’ortolana in primavera. Per secondo la grigliata mista con contorno di ortaggi di stagione, l’agnello e il coniglio con le patate, i pezzetti di cavallo e la carne di vitello alla cacciatora. Frutta fresca, appena raccolta, come l’uva e il melone d’estate e i mandarini d’inverno. Ottime le crostate con la marmellata di arancia o di gelsi e la torta pasticciotto, accompagnate da rosoli fatti in casa.

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